筆者は毎年6月になると、梅酒を漬けています。普段面倒くさがりで長続きしない筆者でも6年間漬け続けられるということは、それだけレシピも簡単だという証拠です！
ここでは、筆者が実践している梅酒の漬け方をご紹介します。
梅酒のレシピ
STEP1：梅を洗う
このとき、傷ついてたり、腐っている梅は、もったいないですが処分します。これが、美味しい梅酒になるためのポイント！
STEP2：梅をざるにあげて乾燥させる
STEP3：梅のへたを竹串やつまようじなど先が尖ったもので取る
STEP4：梅を瓶に入れる
STEP5：氷砂糖を入れる
STEP6：ホワイトリカー（焼酎、ブランデーでもOK）を入れる
STEP7：蓋をして冷暗所で保管する
STEP8：たまに中身を混ぜる
瓶を逆さにしたり、戻したりすると、わざわざ蓋を開けなくても中身が混ざります。そのときに蓋を少し開けて、ガスを抜きましょう。
梅酒の飲み頃
漬けてから3か月後から飲めますが、半年、1年と寝かした方が美味しくなるので、我慢できる方はちびちびと飲んでください。3か月後の梅酒と1年後の梅酒を飲み比べるのもいいですね！
(image by 筆者)