今年こそはチャレンジしてみたい梅酒の漬け方

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毎年梅雨の時期になると、スーパーに梅の実が並び始めますね。それを見て「梅酒を漬けてみたいけど難しそう…」と思っていませんか？
実は梅酒は結構カンタンに漬けることができます。今回はその手順を紹介します。





青梅：1キログラム
氷砂糖：700グラム～1キログラム
ホワイトリカー：1.8リットル
保存容器：1瓶

筆者の経験上、梅は固い青梅で漬けるのが最も失敗しにくいです。逆に黄色く熟した梅の場合、腐食などのトラブルが起きやすいように感じます。



固い青梅を使う場合は下ごしらえとしてアク抜きをします。水に2～4時間浸しておきましょう。
少し柔らかめの梅の場合はアク抜きは必要ありません。


水分をペーパータオルなど...